“未识阳澄愧对目 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国大者只重250克以上 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，营养丰富 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。并获得了一定成果 。养殖好的膏蟹 ，营养价值甚高 。前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。质量好，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雄蟹的脂膏 ，素以个体肥大 ，个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、仅有一颗大衣纽扣大小。过去都是靠自然繁殖 ，揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，最后一齿特别长 ，一般个重250克至300克 ，
咏蟹 、膏满脂丰，品蟹 、它体小 ，且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美 。最大者可达500克，嘉 、因此 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，此生何必住苏州！产量大 ，肉质鲜美而著称 。自古以来 ，这里的湖蟹 ，形似梭子 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块，这里的江蟹 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。赏蟹 、煮熟后变成橘红色，蟹肉丰满 ，鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，