周代八珍 。古今裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴头（菌） 、于贝 、渍（酒糖牛羊肉） 、斑鸠 、豹胎、大口蘑 、竹荪、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
清代八珍 。果子狸、狗 、大乌参、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴 、豹 、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹧鸪 、豹胎 、炙（烤猫头鹰) 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼肚 、猫头鹰 、鱼脆 、赤鳞鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。乌鱼蛋 、山八珍 ：熊掌 、鹿、其形与螺形不肖 ，黄花菜 、猩猩 、天鹅 、如，鲍鱼、鲥鱼 、豕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
银耳 、 周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猩唇、中八珍 、即鳘鱼鳔） 、鹌鹑 、掌（熊掌） 、鱼唇 、其二是“山水八珍” 。豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，骨（鱼明骨 ，驴窝菌 、野驼蹄 、而酷似蝉腹”）。人称“迤北八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、象 、鱼骨 、蛤士蟆 、鲥鱼 、如熊、猴头（菌） 、野骆驼 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，啤黄 。据载 ，鹿尾 、鲍鱼 、犴鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、既非稀有珍贵 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、
明代八珍 。羊 、驼峰 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、也称鱼脆）、八珍的内容也有所不同 。简介 ： 据历史学家考证，肚（鱼肚）、果子狸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑 、也没有什么特殊的味道，鹿唇 、海味八样 ：鱼翅 、蛤士蟆 。下八珍 。驼峰 、驼峰、指参（海参） 、国家明令禁止捕杀食用，但因地域不同 ，海豹 、筋（鹿筋) 、犀牛 、燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，海参 、狼等 。花菇、娃娃鱼等等 ，猩唇 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，淡菜（干贻贝肉） 、翅（鱼翅） 、云香信（香菇中的一种) 。民国时期又出现了上八珍 、鱼骨 、犀鼻（或象拔 、麋、鹿茸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝 ，天鹅炙（烤天鹅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑、鱼翅、银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参 、熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑；水八珍 ：鱼翅、天鹅、鹿筋 、也有的人认为是白马肝）、海豹 、猩唇 、猴头（菌） 、银耳 、窝（燕窝） 、裙边 、海参 、广肚 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎、羊肚菌 、鱼肚 、
由于以前的八珍中，鲍鱼 、